dimanche 27 mars 2016

Verrine pois / saumon fumée



Ingrédients pour 6 verrines

200g de pois gourmands surgelés

50g de crème fraîche épaisse

sel, poivre

1 petit bouquet d'herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil, persil)

80g de saumon fumée (environ )

le jus d'un demi citron

Préparation:
Pois: Cuisson dans de l'eau bouillante salée. Mixer rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter un trait de jus de citron,

et la crème fraîche. Saler, poivrer et incorporer les herbes fraîches finement ciselées.

Saumon fumée: détailler les tranches de saumon en petits dés. Les arroser légèrement de jus de citron .
Montage des verrines

mettre la crème de petits pois, puis le saumon

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